馋猫乐园
| 新学一招 （此文已搬到新家） | 2007-05-09 18:44 |
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今天闲着没有事情可做,边在网上乱逛,忽见一帖,食欲大增,呵呵,现搬上来供大家一起学习呀,还等什么,赶快去做一下呀,呵呵口水要掉下来了,忍住,呵呵 东坡肉制作原料:猪肉，姜，葱，酱油，黄酒，糖等。 制法:五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。 特点：这是用苏东坡特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”烹制成的佳肴，酥而不烂，油而不腻，味美异常。 | |
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| 陕西特色小吃 （此文已搬到新家） | 2006-04-28 18:42 |
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黄桂柿子饼 也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。西安黄桂柿 子饼是用临潼县产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种柿子的特点是 ：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多 汁，品质极好。特点：色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。 面鱼子 因形像银鱼而名。它更像蝌蚪，是用荞麦面做的，灰白色，是一种 极普通的冷食。因为它既有稠的，也有稀的，总带些汤水，放凉了吃， 味道不像一般冷饮是甜的，而是又酸、又咸、又辣。你常常可以在街边 的小摊上吃到这种好吃又便宜的东西，在.. | |
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| 海外风情：日本的饮食 （此文已搬到新家） | 2006-03-25 13:15 |
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日本人的饮食： 现在受到外国人喜爱的日本料理有"寿司、天妇罗、烧火锅"等。寿司是在以醋调味的饭中加入鱼虾类、海苔、青菜等的一种料理，它的作法、形状、味道等，在日本全国各地均不相同…… 寿司的故事 一、从快餐到高级菜 关于寿司的名称、形状和味道等，正像外国人所知道的那样，爱吃的不爱吃另当别论，凡是来过日本的人或是对日本有兴趣的人，大概都会从书本上或从别人的谈话中对寿司有所了解：寿司就是把金枪鱼或是鲣鱼等切成一口能吃下去的小簿片，然后用手把它攥在米饭团的上面…… 而事实上寿司有着令人意想不到的历史和文化因素，很难用一两句话简单地把它说清楚。实际上我们现在对寿司的认识已与过去有了很大.. | |
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| 东北酸菜的做法 （此文已搬到新家） | 2006-01-03 18:13 |
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1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑夏し夂茫肟掌艟７胖迷?0~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。 这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目.. | |
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| 新抽检火腿肠合格率低 四种产品你别吃 （此文已搬到新家） | 2006-01-03 18:09 |
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http://eat.gd.sina.com.cn 2005-12-29 09:26 广州市食品安全信息网 记者昨天从江苏省质监局获悉，超市中常见的预包装食品高温火腿肠平均抽检合格率只有75％。在国家质检机构的最新抽检结果中，江苏南通一品牌火腿肠质量不合格遭通报。 本次共抽查了江苏、四川等6个省13家企业生产的16种产品，合格12种，产品抽样合格率为75%。抽查中有4种产品复合磷酸盐超标，超标最严重的是标准限值的1.4倍。复合磷酸盐有一定的保水作用，过量添加磷酸盐，可致使水分也超标。若长期食用复合磷酸盐含量偏高的火腿肠，会影响人体对钙的吸收。抽查中还发现有1种产品的蛋白质含量低于标准要求。质监部门提醒消费者，在购买高温火腿肠时首先要看产品.. | |
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| 外国的饺子怎么做 （此文已搬到新家） | 2006-01-03 17:57 |
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许多外国人与中国人一样，每逢春节也吃饺子，但是，他们的做法与吃法都各具特色。 朝鲜饺子 以牛肉为馅，并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒，包的饺子是半月形站着。 越南饺子 以鱼肉为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋，包的饺子却与朝鲜的饺子相反，一个个仰面朝天躺着。 俄罗斯饺子 俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精，但他们还在饺子馅中加一些辣椒末，而且包的个头大，他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，喝煮饺子汤是第一道菜，吃饺子和是第二道菜。 印度饺子 用料、做法与俄罗斯饺子近似，只是个头还大，但不是煮着吃，而是烤着吃。 | |
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| 西安小吃经久不衰 （此文已搬到新家） | 2006-01-03 17:52 |
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